凉拌卤猪肉

凉拌卤猪肉是一道美味的家常菜，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的凉拌卤猪肉的做法：

材料

猪肉（建议使用肉质较嫩的部位，如猪腿肉或猪肋排）500克

生姜适量

大蒜适量

料酒适量

酱油适量

冰糖适量

花椒粉适量

香菜适量（可根据个人口味添加）

做法步骤

准备猪肉：

将猪肉切成薄片，用清水冲洗干净后，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制20分钟。

煮猪肉：

锅中加入适量的水，加入准备好的姜片和大蒜瓣，用中小火煮沸。将腌制好的猪肉片放入锅中，煮3分钟，捞出备用。

炒制调料：

用另一个锅加热适量的食用油，加入适量的冰糖，小火慢慢炒化至冰糖变成红色，同时加入适量的酱油和适量的花椒粉，搅拌均匀。

拌制：

将煮熟的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片均匀裹上调料。炒制均匀后，放凉一会儿，再用碗装盛，撒上适量的香菜。

小贴士

切片：将卤肉切成薄片，使其更容易入味并吃起来更加爽口。

调味：可以根据个人口味调制一种口味独特的汁料来拌卤肉，如酱油、花椒油、辣椒油、香油等。