蒜泥排骨是什么样子的
蒜泥排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，其特点在于外酥里嫩，蒜香浓郁。下面是蒜泥排骨的详细做法和成品特点：
蒜泥排骨的制作方法
排骨处理
将排骨洗净，剁成适当大小的段。
放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后煮3分钟左右，去除血水和杂质。
焯水后的排骨捞出，放入温水中冲洗干净，沥干水分。
调料准备
准备好蒜头、生姜、八角、花椒、干辣椒、山楂干等调料。
将蒜头捣成蒜泥，加入白糖、蚝油、生抽、海鲜汁和香油，搅拌均匀。
烹饪过程
将焯水后的排骨放入压力锅中，加入开水没过排骨，再放入准备好的调料和料酒。
选择“肉/鸡”功能，普通压力锅上汽后加压20分钟。
压力锅泄压后，开盖，撒入食盐，再次加热5分钟，煮至排骨入味。
煮好的排骨捞出，摆入盘中。
蒜泥料汁
将捣好的蒜泥放入小碗中，加入调料，搅拌均匀，最后放入香菜末。
蒜泥排骨的成品特点