发面香辣土豆怎么做

发面香辣土豆的做法如下：

准备食材

土豆2个

干辣椒6-8个

花椒1小把

蒜瓣4瓣

生姜1小块

食用油适量

白糖1小勺

生抽2大勺

老抽1小勺

盐适量

白胡椒粉适量

葱花适量

香菜一根

处理土豆

土豆去皮后切成薄片，然后放入水中浸泡10-15分钟，去掉多余的淀粉。

捞出土豆片，用厨房纸巾擦干水分，确保土豆片不含水分。

炸土豆片

锅中倒入足够的油，油热后放入土豆片，炸至土豆片微金黄且表面酥脆。

捞出土豆片，放在吸油纸上吸去多余油脂。

炒制香料

热锅凉油，加入花椒和干辣椒，用中小火炒出香味。

加入切好的蒜末和姜末，继续翻炒，直至蒜香四溢，香气更加浓郁。

调味

将炸好的土豆片加入锅中，快速翻炒，确保土豆片均匀裹上香料。

加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒，直到土豆片均匀上色并吸收了调味料。

根据口味调整盐和白胡椒粉，继续翻炒2-3分钟，让土豆片入味。

出锅

快速翻炒均匀后，土豆片已经吸收了所有的香料和调料，口感香辣十足。

最后撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加新鲜感，也能提升菜肴的美观度。

这样，一道发面香辣土豆就做好了，口感酥脆，香辣可口。