5斤烤肠调料要放多少盐

制作烤肠时，盐的用量需要根据个人口味和具体食谱进行调整。以下是一些常见的建议：

一般比例

5斤肉（约2500克）大约需要320克盐。

推荐比例

5斤肉（约2500克）建议使用200-250克盐。

根据气温调整

气温低于8摄氏度时，10斤肉应放1.5两盐。

气温在8-15摄氏度时，10斤肉应放1.8两盐。

其他调料搭配

除了盐，还需要加入白糖、生抽、高度白酒、十三香等调料，以增加香肠的风味和口感。

综合考虑，如果你喜欢口味适中且希望香肠能够久放不坏，建议使用200-250克盐。如果喜欢口味偏咸，可以适当增加盐的用量，但建议不要超过300克，以免影响其他调料的味道和香肠的口感。

建议：

初次尝试时，可以先按照200克盐的比例进行腌制，然后根据个人口味进行微调。

腌制时间应至少一个小时，以确保调料充分入味。