白菜切碎

白菜切碎的方法如下：

首先将白菜的根部去掉，然后用刀将它切成段儿，切好之后轻轻抖散。

接着把切好的白菜放在一个大一点的盆子里，加入适量的清水，给它淘洗上两遍，把白菜洗得干干净净的。洗好之后呢，用漏勺把白菜沥干水分，先放在一旁备用。

将白菜叶先一片片切成丝尽量切细，之后再横着切切成白菜丁。

或者将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。

将切好的白菜丁放入大碗中，用手抓拌均匀，然后剁碎。加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。食盐可以腌出白菜的水分，这样就能防止白菜出水。

如果需要将白菜用于制作早餐饼等菜肴，可以先将白菜切碎，然后与其他食材如鸡蛋、面粉等混合搅拌均匀，制成糊状后煎制。

以上是白菜切碎的详细步骤和注意事项，希望对您有所帮助。