难过想吃红烧肉
当心情难过时，想要吃红烧肉来慰藉一下，这确实是个不错的选择。红烧肉以其独特的口感和丰富的味道，能够带来愉悦的味觉体验，同时也能在一定程度上提升心情。下面，我将为你提供一份美味的红烧肉做法，希望能够帮助你缓解难过的情绪。
红烧肉的做法
食材准备
五花肉：500克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
冰糖：30克
生抽：2大勺
老抽：1大勺
料酒：2大勺
八角：2颗
香叶：2片
啤酒：1罐（约330毫升）
制作步骤
肉的处理：
将五花肉切成约2厘米见方的块，用料酒和姜片腌制20分钟，去除血水和腥味。
炒糖色：
热锅冷油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。
炒肉上色：
将腌制好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
加料：
加入姜片、葱段、蒜末，继续翻炒出香味。
炖煮入味：
倒入啤酒，加入生抽、老抽、八角和香叶，大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直到肉质酥烂。
收汁出锅：
待汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士