豆腐丸子炸熟炖汤
豆腐丸子炸熟后炖汤的步骤如下：
准备豆腐丸子
将老豆腐捏碎或捣碎，备用。
将前腿肉剁成细腻的肉馅，加入适量的酱油、葱姜末和玉米淀粉拌匀，以增加肉馅的嫩滑和味道。
将捏碎的豆腐和调味后的肉馅混合均匀，搓揉成大小均匀的丸子备用。
炸豆腐丸子
锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约180°C）。
将丸子逐一下入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
炖汤
在汤锅中加入适量的植物油，烧热后加入剩余的葱姜爆香。
倒入适量的水，大火烧开。
水开后，将炸好的丸子逐一下入锅中，小火煮五分钟。
在丸子煮熟前加入适量的盐调味。
撒上葱花增加香气，煮沸后即可关火。