黄羊肉去腥

去腥的方法如下：

食材准备处理

将南江黄羊肉切成大小均匀的块状。

冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用。这一步是去腥提鲜的关键。

冲洗药材

天麻、当归、枸杞用清水稍微冲洗干净，去除表面杂质。

炖煮汤底

取一口大砂锅或汤锅，倒入山泉水（普通纯净水也行）。

加入焯好的羊肉、生姜片和药材。

大火烧开后转小火慢炖1小时，让羊肉的鲜味和药材的清香融入汤中。

去腥小妙招

黄羊肉虽然膻味小，但焯水时一定要加几片生姜，炖汤时也别忘了放几片姜片，能有效去腥增香。