西红柿土豆红萝卜羊肉片

西红柿土豆红萝卜羊肉片是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：1000克

胡萝卜：2个

土豆：1个

洋葱：1个

大葱：1根

姜：适量

西红柿：1个

花椒：少许

大料：少许

香叶：少许

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

耗油：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

八角：2个

香叶：2片

干辣椒：5-6个

做法

准备食材

羊肉切成小块，葱切大段，姜切大片。

胡萝卜、土豆、洋葱切滚刀块。

西红柿切块。

焯水处理羊肉

羊肉冷水下锅，加入料酒、葱、姜、花椒，大火烧开，一分钟后捞出，用清水洗净备用。

炖煮羊肉

将焯好的羊肉放入高压锅中，加入开水，没过羊肉，再加入葱、姜、花椒、大料、香叶、料酒、盐，炖煮至上气后10分钟，放凉备用。