排骨豌豆糯米饭
豌豆排骨糯米饭是一道美味的传统菜肴，结合了糯米的软糯和排骨的鲜美，通常还会加入豌豆、香菇等食材增加风味。以下是制作豌豆排骨糯米饭的步骤：
准备食材
糯米：500克
豌豆：300克
排骨：一条
香菇：100克
姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、猪油等调味料适量
处理排骨
将排骨洗净，用水煮几分钟，捞出沥干水分。
锅中倒入少量油，加热后放入排骨，炒干水分。
加入绍酒、生抽、老抽、蚝油、盐、姜丝等调味料，翻炒均匀。
可以加入姜片、蒜瓣，加水没过排骨，大火煮开后转小火炖30分钟，或者使用高压锅压至透汽后关火焖几分钟，使肉骨酥软。
浸泡糯米
糯米提前浸泡1~2小时，或者前一天晚上浸泡，以便煮饭时更容易熟透。
炒制豌豆和香菇 （可选）：
锅中加入少许油，放入豌豆和香菇翻炒至变色。
混合食材
将炒好的排骨、豌豆、香菇（如果使用）以及泡好的糯米一起放入一个大盆中。
搅拌均匀，可以加入少量水，以免太干。
煮饭
将混合好的食材放入电饭煲中，加入没过食材的水。
按下煮饭键，让其程序自动结束。待煮饭键跳起后，让米饭在锅中继续焖10分钟。
调味和装盘
打开锅盖，再次翻拌一下，使食材充分混合。
根据个人口味调整盐量，撒上葱花或鸡精提香。
装盘后即可享用美味的豌豆排骨糯米饭。
小贴士：
糯米需要提前浸泡，以便煮饭时更加软糯。
排骨炖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢更酥软的可以适当延长炖煮时间。
可以根据个人口味加入其他食材，如腊肠、胡萝卜等，增加风味。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的豌豆排骨糯米饭!