羊排骨带肥肉怎么吃好吃

要做出好吃的羊排骨，尤其是处理肥肉部分，可以遵循以下步骤：

将羊排骨放入加有姜片和料酒的沸水中，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出，这样可以去除腥味，使肉质更加紧实。

腌制：焯水后的羊排骨，用生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、少许盐和白胡椒粉腌制半小时以上，这样可以让羊排骨提前吸收调味料的香味，炖煮时更快达到香烂的效果。

在炒制或炖煮前，将羊排上的肥肉取下来，单独用小火熬出油，然后捞出去不要。这样可以使炖煮后的羊排肥而不腻。

将处理好的羊排放入锅中，加入调味料（如火锅底料、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖等），炒匀后加入适量热水，炖煮至羊排软烂。

可以加入白萝卜片去除膻味，同时白萝卜吸收了羊肉的汤汁后也会变得更美味。

如果喜欢烤制的口感，可以将羊排骨煎烤至两面金黄，然后放入预热好的烤箱中烤制，根据个人口味添加一些调味料，如孜然粉、胡椒粉等。

在炖煮或烤制过程中，根据个人口味适量加入盐、白胡椒粉、米醋、香菜等调味料，使羊排更美味。

通过以上步骤，可以做出肥而不腻、鲜嫩可口的羊排骨，尤其是肥肉部分也能处理得恰到好处。