鸡胸加西兰花

鸡胸肉加西兰花是一道低脂美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

鸡胸肉，西兰花

调料

料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉

步骤

鸡胸肉切成丁，加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、小半勺黑胡椒粉和一勺淀粉抓匀腌制15分钟。

西兰花焯水捞出，起锅热油，鸡胸肉下锅煎至表面金黄，然后倒入西兰花，再加两勺生抽和少许鸡精翻炒均匀出锅。

做法二

食材

鸡胸肉，西兰花，大蒜，生姜

调料

生抽，料酒，黑胡椒，盐，生粉

步骤

鸡胸肉洗净切块，加入生抽、料酒、黑胡椒、盐和生粉，抓匀腌制15分钟。

西兰花切成小朵，用清水冲洗干净；大蒜切末，生姜切片备用。

锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味，加入腌制好的鸡胸肉，转大火快速翻炒至鸡肉变色，表面微微金黄，锁住鸡肉的鲜嫩口感。

倒入沥干的西兰花，继续翻炒均匀，让西兰花充分吸收鸡肉的香味，根据个人口味加入少许盐调味。

做法三

食材

西兰花，鸡胸肉，蒜，姜

调料

生抽，料酒，黑胡椒，盐，生粉

步骤

鸡胸肉切块，加入适量生抽、料酒、黑胡椒、盐、生粉，抓匀腌制15分钟。

西兰花切小朵，蒜切末，姜切片。

锅中烧开水，加少许盐和油，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干备用。

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。

放入西兰花翻炒均匀，加少许盐调味，出锅装盘。

做法四

食材

鸡胸肉，西兰花

调料

料酒，生抽，蚝油，淀粉

步骤

鸡胸肉洗净切丁，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺蚝油，抓匀后腌制10分钟。

西兰花洗净切小朵，锅中水烧开后加少许盐，放入西兰花焯水，捞出备用。

锅中油热后，放入腌好的鸡胸肉，煎至两面微焦，加入焯好的西兰花，加1勺生抽和少许老抽调色，快速翻炒均匀，最后撒上黑胡椒碎。

做法五

食材

鸡胸肉，西兰花

调料

料酒，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，鸡精

步骤

腌制鸡胸肉：将鸡胸肉切成均匀的小丁，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、适量胡椒粉和1勺淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

焯水处理西兰花：西兰花掰成小朵，用清水洗净，沸水中焯烫1分钟，捞出沥干。

煎制鸡胸肉：热锅冷油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用小火慢煎，煎至鸡胸肉表面金黄、熟透后盛出备用。

炒制西兰花：在锅中加入少量油，将焯好的西兰花倒入锅中翻炒2分钟，加入2勺生抽，翻炒均匀，让西兰花吸收酱汁的香味。

合炒鸡胸肉和西兰花：将煎好的鸡胸肉倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀，加入适量鸡精提味，翻炒1分钟即可出锅。

这些做法都强调了腌制鸡胸肉和焯水西兰花的重要性，前者能让鸡肉更加入味，后者能保持西兰花的翠绿口感。煎制或炒制时，注意火候的掌握，以保持鸡肉的鲜嫩和西兰花的爽脆。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。