腊肉排骨胡萝卜玉米汤

腊肉排骨胡萝卜玉米汤是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

材料

排骨500克

玉米1根（中等大小）

胡萝卜1根（可选）

姜片几片

盐适量

清水适量

准备工作

排骨先用水浸泡30分钟，去除血水，然后洗净。

玉米切成段，胡萝卜去皮后切成块。

焯水

将洗净的排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

炖煮

另起一锅，放入焯好水的排骨、姜片和足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到排骨变得软烂。

加蔬菜

在排骨快炖好时，加入切好的玉米段和胡萝卜块，继续炖煮至蔬菜熟透。

调味

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

做法二：

材料

排骨500克

甜玉米一根

胡萝卜一根

生姜适量

料酒1茶匙

排骨炖料一包

白醋几滴

盐适量

步骤

排骨500克，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量。

放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。

这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。

做法三：

材料

排骨500克

玉米1根

胡萝卜1根

姜3片

料酒1大勺

盐适量

葱1段

步骤

排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，水开后煮2-3分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分。

玉米切段，胡萝卜去皮切块。

将排骨放入汤锅中，加入足量的清水（水要一次性加足），放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

放入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮30-40分钟，至排骨、玉米、胡萝卜熟透。

最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

做法四：

材料

排骨2根

玉米1根

胡萝卜1根

大葱1段

姜4片

料酒半勺

盐适量

步骤

排骨倒入清水中清洗干净。

胡萝卜去皮清洗干净，切成滚刀块。

玉米一根切成小段。

姜切成片。

大葱切成小段。

锅中加入适量清水，冷水放入清洗好的排骨，加入半勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出，再用热水冲洗一下。

电压力锅中加入足量的清水，放入焯水的排骨，放入葱段和姜片，启动电压力锅煲汤功能，程序结束后，加入玉米和胡萝卜，再次选择一个20分钟的程序。

所有程序结束后，根据自己口味加入适量盐搅拌均匀即可。

这些做法都大致相同，主要区别在于炖煮时间和添加的调料。可以根据个人口味和实际情况调整做法，例如加入红枣、枸杞等食材来增加汤的口感和营养。