牛肉卷洋葱鸡蛋做法

牛肉卷洋葱鸡蛋的做法如下：

食材准备：

牛肉卷（选择肥瘦相间的）

鸡蛋液（多打几个，味道更浓郁）

洋葱（切成碎末）

葱花（提升香气）

白芝麻（增加香味）

生抽、蚝油、老抽（增色增味）

水（帮助牛肉吸收调料）

做法步骤：

爆香洋葱

热锅冷油，放入洋葱碎，慢慢炒至微微透明，释放香气。

加入牛肉卷并调味

将牛肉卷展开，加入适量的生抽、蚝油和老抽，搅拌均匀。

加一点水，翻动一下，盖上锅盖，用中火煮一分钟，让牛肉充分吸收调料。

倒入鸡蛋液

当鸡蛋液边缘开始凝固时，轻轻搅拌，使其与牛肉和洋葱更好地融合。

撒上葱花和白芝麻

最后撒上葱花和白芝麻，增添颜色和香味。

小贴士：

洋葱要炒到微微透明，这样香味才能充分释放。

牛肉卷不需要煮太久，一分钟即可，以保持其嫩滑口感。

其他变体做法：

版本一：

食材：牛肉卷、西红柿、鸡蛋、洋葱、大蒜。

配料：食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、白糖、淀粉。

步骤：

1. 牛肉卷焯水备用。

2. 西红柿切块，鸡蛋打散，洋葱切丝，大蒜切末。

3. 调制料汁：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和清水混合均匀。

4. 炒鸡蛋后盛出。

5. 炒西红柿至出汤汁，加入洋葱和大蒜末。

6. 加入牛肉卷和鸡蛋，倒入料汁，大火收汁，撒上葱花。

版本二：

食材：牛肉、洋葱、鸡蛋、生抽、盐、白糖、黑胡椒、葱。

步骤：

1. 鸡蛋打散，洋葱切丝，葱切小段，牛肉用开水过血水。

2. 炒洋葱至软，放入牛肉卷，加生抽、盐、白糖、黑胡椒，翻炒均匀。

3. 倒入鸡蛋液，葱放上面，闷一分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的版本尝试。