酸辣鸡丝银耳

酸辣鸡丝银耳是一道结合了酸辣口味的美食，主要材料包括鸡胸脯肉和水发银耳，辅以尖椒、葱姜末等调味料。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

鸡胸脯肉切成细丝，用水淀粉和黄酒抓匀腌制片刻。

水发银耳撕成均匀的块状。

尖椒切成细丝，葱姜切成末。

炒制过程

锅内放油，油热后放入葱姜末爆香。

加入腌好的鸡丝快速翻炒至变白。

倒入银耳块，快速翻炒几下。

加入适量的盐、鸡精调味。

最后加入尖椒丝，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腌制鸡丝：用淀粉和黄酒腌制鸡丝可以使肉质更加嫩滑，提升口感。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。

调味料的添加：可以根据个人口味调整辣椒油、醋和糖的比例，以达到理想的酸辣味。