粘卷子焖豆角的做法

粘卷子焖豆角的做法如下：

准备材料

豆角300克

猪肉200克

葱姜蒜适量

八角1个

花椒8粒

辣椒2个

面粉250克

酵母3克

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

料酒1勺

食盐适量

白糖适量

食用油适量

温水适量

处理豆角和猪肉

豆角掰成两段清洗干净。

猪肉切片，用料酒、生抽、老抽、蚝油和少许食盐腌制半小时以上。

制作面团

盆中加入面粉和酵母粉，用温水搅拌成面絮，再用手揉成一个面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

擀面片

醒发好的面团揉搓排气，擀成一个大饼，抹上一层食用油，撒上适量食盐。

从一头卷起来，切成大小等分的小剂子。

拿一个面剂子轻轻揪一下，再拧几下，制成卷子。

炒制

锅中烧油，加入猪肉炒至变色，加入准备好的大料（八角、花椒、辣椒等），炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

倒入大量开水，加入姜片和葱段，中火焖煮15分钟，至肉片熟透。

加入豆角和卷子

将豆角放入锅中，豆角和肉片搅拌均匀后，放入卷子。

盖锅中火焖10分钟，让卷子充分吸收汤汁，至豆角熟透。

出锅

将卷子从锅里夹起来抖散，放入盘中，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

汤汁可以略多一点，这样卷子裹充足会更好吃。

在放入卷子的时候，汤一定要和豆角平，这样卷子才能更好地吸收汤汁。

这样一道美味的粘卷子焖豆角就做好了，既有豆角的鲜美，又有卷子的劲道，非常下饭。