腊肉怎么烤皮

要烤出美味的腊肉皮，您可以按照以下步骤操作：

将腊肉放在火上烤，注意只烤带肉皮的那一面。

烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。

烤好后，用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。

将刮干净的腊肉放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉，可以吸取部分油脂。

浸泡时，水不用烧开，热到微微有些烫手即可关火。

浸泡结束后，再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，然后用清水冲洗干净。可以反复清洗几次。

将腊肉切成大块，放在开水里煮20~30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净，烟味和咸味也减轻了很多。

捞出放凉后，切成喜欢的形状，或炒或蒸即可。

通过以上步骤，您可以得到烤得酥脆可口、味道鲜美的腊肉皮。建议您在操作过程中注意火候控制，避免烤焦，同时确保腊肉皮烤至适当的程度，以便更好地吸收后续的烹饪风味。