涨鸡蛋糕的家常做法

蒸鸡蛋糕

用料：鸡蛋8-10个，白砂糖200克，柠檬汁一瓶盖，玉兰面粉300克。

做法

1. 将鸡蛋和糖打发至颜色发白，体积膨胀。

2. 分三次加入糖，继续打发至糖完全溶解。

3. 筛入面粉，翻拌均匀。

4. 倒入糕盘中，震几下以去除气泡。

5. 锅中加水烧开，放入糕盘，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟。

鸡蛋糕（不加糖）

用料：鸡蛋4个，大豆油一小勺，盐适量。

做法

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐和大豆油，搅拌均匀。

2. 加入等量的温开水，边倒边搅拌，去除浮沫。

3. 倒入深盘中，盖上盘子，中火蒸9分钟，关火焖3分钟。

鸡蛋糕（加入其他食材）

用料：鸡蛋2-3个，葱花、热水、盐、豆油、胡椒粉适量。

做法

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、豆油和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 加入热水，搅拌均匀。

3. 倒入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，取出后撒上葱花即可。

鸡蛋糕（烤箱版）

用料：鸡蛋4个，细砂糖150克，低筋面粉120克，色拉油30克。

做法

1. 鸡蛋和糖打发至浓稠，体积膨胀。

2. 分三次倒入低筋粉，翻拌均匀。

3. 加入色拉油，继续翻拌均匀。

4. 倒入纸杯中，震出气泡。

5. 烤箱预热至175°，烤25分钟，插牙签检查熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。