胡萝卜木耳鸡蛋馅做法

胡萝卜木耳鸡蛋馅的做法如下：

胡萝卜：洗净去皮，切成细丝后剁碎，用少许盐腌制15分钟以析出水分，使馅料更紧实。

木耳：提前泡发，洗净后切碎备用。泡发的木耳不仅易嚼，还能使馅料更有弹性。

鸡蛋：打入碗中，搅拌均匀，可以添加适量盐调味，使味道更加浓郁。

将腌制好的胡萝卜丝、泡发的木耳和搅拌均匀的鸡蛋液混合在一起，加入适量的香油和葱花进行调味，轻轻搅拌均匀即可。

取适量胡萝卜木耳鸡蛋馅放在饺子皮中央，对折饺子皮，捏紧边缘，形成漂亮的褶皱，确保封口紧密，以免煮制时漏馅。

烧一锅开水，水开后轻轻放入饺子，并用勺子背缓缓搅动以避免粘连。当饺子漂浮至水面且外皮呈现透明状，即可将其捞出，装盘品尝。

小贴士：

胡萝卜丝炒至表面油亮，口感会更好。

馅料中可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、五香粉、蚝油等调味料。

饺子皮可以擀成中间微厚边缘薄的面片，这样包出来的饺子皮更劲道，不易破皮。

通过以上步骤，你就可以制作出美味营养的胡萝卜木耳鸡蛋馅饺子了。