微波蛋糕太硬

微波炉蛋糕变硬可能有以下几种原因：

加热时间过长：

微波炉加热蛋糕的时间如果过长，会导致蛋糕中的水分流失，从而使蛋糕变硬。

水分蒸发：

微波炉的加热原理是微波与被加热食物中的水分子进行高速摩擦产生热量，将热量传导给食物。因此，水分蒸发是导致蛋糕变硬的一个重要原因。

制作过程不正确：

如果蛋糕的制作过程不正确，例如蛋白没有打发好，或者面粉、糖等原料的比例不合适，也可能导致蛋糕变硬。

配方问题：

配方中油过多、蛋黄过多或者烤箱温度、环境温度没有控制好，都可能导致蛋糕变硬。

保鲜膜或食品袋未封好：

如果用保鲜膜或食品袋封好蛋糕放入微波炉加热，但袋口没有留出小口，会导致水分蒸发，从而使蛋糕变硬。

建议

控制加热时间：

加热蛋糕的时间不宜过长，一般不要超过5分钟，以免水分流失过多导致蛋糕变硬。

保持水分：

可以在加热时放入一小杯水，以维持蛋糕内部的湿度，防止水分蒸发。

正确制作：

确保蛋白打发到位，面粉和糖的比例合适，按照正确的步骤制作蛋糕。

调整配方：

根据具体情况调整配方，避免油和蛋黄过多，控制好烤箱温度和环境温度。