乌鸡鸽子汤的做法

乌鸡鸽子汤的做法如下：

准备材料

乌鸡半只

鸽子1只

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

黄芪、当归、党参各适量

枸杞、红枣适量

鸡血旺（可选）

处理食材

将乌鸡和鸽子清洗干净，去掉内脏和羽毛。

鸽子可以塞进乌鸡肚子里，增加鲜味。

姜拍碎，葱打结备用。

焯水

把乌鸡剁成块，放入热水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

鸽子也放入热水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

炖汤

在砂锅中加入适量清水，放入焯好水的鸽子，加入3勺料酒、1勺花椒、1勺胡椒面，大火烧开，小火慢炖半小时左右。

另起锅，放入焯好水的乌鸡，加入姜片、葱段、大枣，再放入黄芪、当归、党参和之前熬好的鸡油，最后加入两勺盐，关小火再慢炖半小时左右。

加入切成块的鸡血旺，放入枸杞炖一两分钟，放入小半勺的鸡精。

最后关火，撒上葱花。

注意事项

药材如黄芪、当归、党参等需要提前冲洗干净，并用冷水浸泡30分钟以充分泡出药效。

炖汤过程中要保持小火慢炖，以使食材充分入味并保证汤质清澈。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养丰富的乌鸡鸽子汤。根据个人口味，您还可以适量加入其他调料和配料，如桂圆、红枣等，以增加汤的香甜味和营养价值。