排骨不放油炖汤

将排骨洗净，用清水泡去血水，然后捞出沥干备用。

锅中加水烧开，放入排骨，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出排骨备用。

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。

可以加入一些姜片和葱段，增加香味。

根据个人口味加入适量的盐和其他调料，如冰糖、胡椒粉等。

用中小火炖煮，时间根据排骨的量和火候而定，一般需要炖1-2小时，直到排骨变得软糯。

根据个人喜好，可以在炖汤过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、玉米、莴笋等。

将蔬菜放入锅中，继续炖煮至蔬菜熟透。

炖汤完成后，根据个人口味调整盐和其他调料的用量，确保汤的味道鲜美。

通过以上步骤，你就可以做出一锅不放油、清淡又美味的排骨汤了。希望这个方法对你有所帮助!