炖汤蛤蟆教程

炖汤蛤蟆的教程如下：

准备材料

蛤蟆（或林蛙）：500克

土豆：3个

干红辣椒：2个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

花椒：适量

大料：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

鸡精：适量

盐：适量

黄豆酱：适量

猪油：少许

处理蛤蟆

将蛤蟆活杀，去皮、脏杂及头爪，取肉洗净。

蛤蟆可用开水焯烫几秒，捞出沥干水分备用。

炒制调料

锅中放少许油，加热后放入葱姜蒜炒香。

挤入适量黄豆酱炒散，加入干红辣椒段炒香。