洋白菜炒木耳

洋白菜炒木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

原料

圆白菜（或白菜）300克

木耳50克

姜蒜末适量

干辣椒段适量（可选）

调料：生抽、米醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水

步骤

白菜帮和白菜叶分开，白菜帮片成片，白菜叶切小块。

碗里放一勺生抽、一勺米醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、一点淀粉、半碗清水，搅匀调成料汁。

水开放点盐和食用油，先下入白菜帮和木耳，再下入白菜叶烫2分钟，捞出控干水分。

油热先炸姜、几粒花椒，再放葱、蒜、干辣椒炒香，然后倒入白菜、木耳，大火翻炒几下。

倒入调好的料汁，再次大火炒匀即可出锅。

做法二

原料

圆白菜半颗

干木耳一小把

蒜瓣2个

葱段一小段

油适量

十三香、酱油、料酒适量

步骤

木耳泡发，洗净，变小块。

圆白菜洗净，切小块。

准备葱蒜，切末。

热火倒油，油热，放入葱蒜炒香。

放入切好的圆白菜，炒软，加入十三香、少许酱油、适量的盐。

加入适量料酒，加入处理好的木耳，翻炒一会，出锅，装盘。

做法三

原料

白菜300克

木耳50克

蒜末5克

辣椒段适量（可选）

调料：生抽2勺、蚝油1勺、陈醋2勺、淀粉半勺、糖1勺、鸡精少许

步骤

白菜切大块，帮叶分离；木耳提前泡发后撕成小块。

热锅热油，爆香蒜末和辣椒段。

放入白菜帮，翻炒至稍微软化后加入白菜叶和木耳。

调制好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，至汤汁浓稠。

起锅装盘，趁热享用。

做法四

原料

白菜、木耳

玉米油、姜末、干红辣椒、花椒、八角

盐、生抽、陈醋

步骤

白菜洗净切方块，黑木耳泡发。

锅内适量油烧热，姜末、干红辣椒、花椒、八角炒香。

白菜、木耳放入翻炒。

适量盐、老抽、生抽、陈醋调味，翻炒均匀关火盛碗。

建议

选择食材：尽量选择新鲜的圆白菜和泡发好的木耳，这样炒出来的菜肴口感更佳。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加米醋和糖的比例。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，这样可以使菜肴更加脆嫩，保持营养和口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的洋白菜炒木耳!