酿糯米排骨冬瓜汤

酿糯米排骨冬瓜汤是一道美味的中式汤品，结合了排骨的鲜美和冬瓜的清淡，既滋补又养生。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 300克

冬瓜 400克

葱白 两段

生姜 一片

大料 一朵

料酒 一大勺

盐 一小勺

香菜 适量

制作步骤：

排骨处理

排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白。

大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫。

捞出排骨，用清水冲洗干净。

煮排骨汤

开水倒入锅里，放入一片生姜，一段葱白，掰碎的大料，大火煮开。

放入排骨，加一大勺料酒，煮开。

盖上盖子小火焖煮30分钟。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切去瓜瓤，切成小块。

加入冬瓜

将冬瓜块放入排骨汤中，加入一小勺盐。

大火煮开，盖上盖子小火煮15分钟。

调味与装盘

盛出撒上适量香菜末即可。

小贴士：

焯水时冷水下锅可以更好地去除血水和腥味。

炖煮过程中保持小火，可以使排骨和冬瓜更加软烂，汤色也更加清澈。

最后加入香菜不仅可以提升汤的香味，还能增加视觉效果。

这道酿糯米排骨冬瓜汤清润养生，适合秋季食用，补充身体所需的水分和营养。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。