冬瓜花甲虾仁做法

冬瓜花甲虾仁的做法如下：

食材预处理

冬瓜去皮后切成2-3毫米厚的薄片，撒上少许盐，静置10分钟去除多余水分，用厨房纸巾轻轻擦拭水分。

新鲜河虾放入冰箱速冻30分钟，取出后虾头和虾线会一起轻松脱落。轻捏虾壳，拉住尾部即可完整剥壳。将虾仁拍碎，用刀背反复剁成细腻虾泥。

调味与卷制

虾泥中加入适量盐、胡椒粉、生粉和料酒，顺时针方向搅拌均匀。

取一片处理好的冬瓜片，放入适量调味虾泥，从一端轻轻卷起，保持卷制紧实均匀。

蒸制与点缀

水开后再放入盘子，中火蒸制6分钟，时间要把控准确，避免过蒸。

准备适量葱花，撒上新鲜葱花提香，可根据个人喜好淋上白灼汁。

扩展内容：

食材选购指南：冬瓜选择表皮光滑，敲击有沉闷声音的；河虾优选活虾，虾体透明有光泽。

营养价值：冬瓜低热量，富含维生素C和膳食纤维；虾仁高蛋白，富含钙质和牛磺酸。

创新改良建议：可在虾泥中加入少许姜末提升风味；冬瓜片可改用西葫芦或茄子；白灼汁可换成柠檬汁，增添清新口感。

常见问题解答：