水芹菜炒肉香干

水芹菜炒肉香干是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

香干：2块

芹菜：200克

猪肉：100克（肥瘦各半）

大蒜：2小瓣

小米椒：2个

姜片：2片

生抽：1大勺

老抽：1小勺

盐：适量

鸡精：少许（可选）

白糖：1小勺

淀粉：1小勺

食用油：适量

香醋：少许（可选）

烹饪步骤

处理食材

芹菜洗净切段，香干切成细条，瘦肉切成条状，加1勺生抽、少许老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。

小米椒切圈，姜片和蒜片备用。

煸炒瘦肉

热锅凉油，倒入腌制好的瘦肉条，用中火快速煸炒，直到瘦肉完全变色后盛出备用。