藕根怎么凉拌好吃

凉拌藕根是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一种简单又美味的做法：

材料准备

新鲜莲藕2根

生姜适量

大蒜适量

青椒适量

辣椒适量（可选）

酱油适量

醋适量

盐适量

白糖适量

香油适量

花椒油适量（可选）

辣椒油适量（可选）

香菜适量（可选）

制作步骤

准备莲藕

将莲藕去皮，切成薄片或丝。

将切好的莲藕放入清水中浸泡，去除表面的淀粉和杂质。

焯水

将水烧开，加入少许盐和食用油，将莲藕放入锅中焯水1-2分钟，捞出后过凉水冲洗，沥干备用。

准备调料

将生姜、大蒜、青椒和辣椒切成细末备用。