豆角萝卜丝饺子的做法

豆角萝卜丝饺子的做法如下：

和面

在揉面盆中加入3杯面粉，磕入一只鸡蛋，分几次倒入少量清水，用筷子搅拌均匀，再用手揉面。水不能一次加太多，应揉透后觉得太干再加。揉成的面团应该柔软一些。盖上保鲜膜醒面1小时。每隔20分钟取出，再揉一下。

调馅

豆角处理：开水下豆角，煮5分钟至断生，捞出晾干，切碎备用。

胡萝卜处理：胡萝卜擦丝，下油锅煸炒，出锅前撒上一把虾米，炒匀起锅备用。

洋葱和姜：洋葱半个，去皮生姜一小块，入料理机打碎，倒入猪绞肉拌匀。肉馅内再加入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、十三香、食用油，朝一个方向搅拌上劲（即肉馅发黏），再倒入豆角碎、胡萝卜丝、葱花，搅拌均匀即可。

包饺子

饺子皮放上馅，按自己习惯的手法包成饺子。可以搜索柳叶饺子的包法视频学习。

煮饺子

一大锅水煮开，改中火，逐个下饺子，一锅控制在20个左右，因为饺子在煮的过程中会涨肚。用漏勺轻推，盖上锅盖。水开后下1小碗凉水，盖上锅盖，如此反复2次。第三次水开后下1小碗凉水，不盖锅盖，再次煮到水滚即可。

这样，一盘鲜美多汁的豆角萝卜丝饺子就完成了。希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!