干豆角香菇炖排骨

干豆角香菇炖排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

干豆角：适量

干香菇：适量

肋排：适量

大米：适量

香叶：适量

桂皮：适量

八角：适量

葱：适量

姜：适量

料酒、老抽、糖、盐：适量

做法步骤：

泡发食材

干豆角和干香菇提前用温水泡发，泡发至完全涨发后洗净，切成适当大小的段。

肋排切成段，用清水浸泡半小时去除血水，也可以选择焯水去腥。

炒制排骨

锅内烧热油，放入排骨翻炒，加少许老抽和糖翻炒至排骨均匀上色。

加入料酒去腥，继续翻炒均匀。

炖煮

加入泡发好的干豆角和干香菇，以及香叶、桂皮、八角、葱姜等调料。

倒入足够的淘米水或清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮至汤汁浓稠，排骨和干豆角熟透即可。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味，中途可以翻动几次，确保食材均匀受热。

小贴士：

泡发时间：干豆角和干香菇的泡发时间较长，建议提前几个小时或过夜泡发，以确保口感和营养。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使汤汁浓稠，食材更加入味。

搭配大米：有些做法中会在炖煮时加入大米，这样可以使汤汁更加浓郁，也可以增加菜肴的饱腹感。

希望这个做法能帮助你做出美味的干豆角香菇炖排骨!