麻将大小的红烧肉

麻将大小的红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

五花肉：500克，切成麻将块大小

生姜：适量，切片

大葱：适量，切段

八角：2-3颗

香叶：2-3片

干辣椒：适量，根据口味调整

花椒：少许

料酒：1-2勺

生抽：1-2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：1-2勺

冰糖：25-50克

食用油：适量

清水：适量，没过肉块

制作步骤

准备食材：

五花肉洗净，切成麻将块大小。生姜切片，大葱切段，八角和香叶用清水稍微清洗一下去除表面灰尘。

焯水：

将五花肉块放入锅中，倒入冷水，水量要没过五花肉。水开后煮5分钟，捞出五花肉，沥干水分。