糖蒜腌制独头蒜怎么腌制
糖蒜腌制独头蒜的步骤如下：
准备大蒜
选择新鲜、饱满、无破损的独头蒜。
剥去外皮，留下两层薄薄的蒜皮，以保持蒜头的完整性和入味。
清洗干净后，将蒜头放在清水里泡1-2个小时，中途换一次水，以去除大蒜的辛辣味。
晾干蒜头
将泡好的蒜头捞出来，找个通风的地方摊开晾干。
如果着急，可以用厨房纸巾轻轻擦干水分。
蒜头表面一定要保持干燥，这样腌制的时候不容易变质。
准备腌汁
锅中加入1000克清水，800克冰糖，1200克米醋，大火煮至冰糖融化后关火。
水煮过的糖醋汁酸甜可口，吃起来口感更柔和。
待糖醋汁完全冷却后，加入50克白酒搅拌均匀，加白酒可以去辛辣味同时保存的时间更久。