内蒙干羊肉怎么做
内蒙干羊肉可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：
炖干羊肉
用料：干羊肉一斤，干豆角300g，蒜、葱、小辣椒适量，孜然10g，盐一勺半。
做法：
1. 干羊肉用清水洗净，放入高压锅，用凉水漫水（开水会使肉变红，影响肉质）。
2. 开火，在高压锅里煮20-30分钟，放入调料（姜粉多放，花椒大料少放），盐，把备好的葱蒜小辣椒干进去。
3. 隔10分钟翻一翻肉，煮到位后，开高压半小时以上（喜欢吃软的多压），压好即可开锅，撒上孜然。
风干法
做法：在气温较低且干燥的季节，将羊肉切成合适大小，挂在通风良好、阴凉干燥处，依靠自然风力使羊肉脱水。如内蒙古地区，冬季常采用此方法，让羊肉在室外自然风干数月。
烘干法
做法：利用专门的烘干设备，设定适宜温度和风速，快速去除羊肉水分。这种方法效率较高，能更好控制干燥程度和卫生条件，适合大规模生产。