白族话吃腊肉

白族话中关于“吃腊肉”的表达有多种，以下是一些具体的例子：

日常对话

“哎呀么你皮子痒（啊妹子）哎呀么你皮子痒 白儿白女搞说唱 三弦没有么乱逼讲 今天晚上喝醉了 讲不对那请多包含 说给你是你听不懂 你这个么八逼杂 白儿白女么说给你 今天晚上么吃腊肉 腊肉 腊肉吃掉么吃火锅 火锅吃掉是肚子疼 啤酒喝掉2 3瓶 喝醉了是话儿多（话儿多） 我们几个在家里闲（闲）闲着闲着就想你了（想你）”。

传统加工方法

“熏腊肉，又叫炕腊肉，是湘西民间对鲜猪肉进行防腐处理的一种传统加工方法｡白族同胞也长期袭用｡每年农历冬至过后，家家户户开始杀年猪｡他们将鲜猪肉斩成几斤重的小长块，趁热将盐､花椒末､辣椒粉等香料擦在鲜肉上，放入大陶缸或木盆中进行腌酢｡待五六天后，食盐､香料已渗入肉内，将肉取出｡在每块肉上端事先划好的小眼中拴一绳结，挂在火坑上方的炕架或屋梁上，从此，昼夜不停地烧火熏炕｡以文火为宜，火过猛，会将肉油烤出而流走；火太小，烤不干水，易变质，不宜存贮｡”。

油炒腊肉

“白族风格的油炒腊肉：这种腊肉是我在羊岑乡杨元松处吃的｡”。

煮腊肉

“彝族风格的煮腊肉：这种腊肉是我在老君山索玛小镇沈家吃的｡我在这里助学多年，每次来都会受到热情的款待，这里是彝族村，得知我们要来看望孩子，主人的一位白族朋友特意送来一块腊肉，而彝家84岁的奶奶一早就让孙子把她养的唯一鸭子杀了……具体做法：先把腊肉在火上烧烤一下，主要是把肉皮上的毛处理干净，然后便在锅里煮，又把鸭子剁开也放进锅里煮｡这样的腊肉既有肉香，也有鸭子的清香，由于腊肉本身有盐，最后什么也不需要放了｡彝族人喜欢吃大块的‘坨坨肉’，所以煮好的腊肉切的块也比较大，吃着特别的过瘾啊……”。

赶马腊肉

“马锅头的赶马腊肉这种腊肉是我在马锅头的马帮文化客栈吃到的｡”。

这些例子展示了白族在日常生活中对腊肉的多种食用方法，包括直接食用、油炒、煮等，反映了白族饮食文化的丰富性。