胡萝卜木耳烧排骨

胡萝卜木耳烧排骨是一道美味的家常菜，以下是详细的食材和做法：

食材准备：

排骨700克

胡萝卜2根

木耳适量

酱油15克

蚝油15克

老抽5克

冰糖10克

姜片5片

盐2克

黄酒10克

胡椒粉2克

制作步骤：

排骨处理

排骨买回后砍断，放入冷水锅中煮沸2分钟。

煮沸后捞出排骨，用冷水冲洗干净，去除血沫。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

炒糖色

热锅倒入适量的油，转小火，放入冰糖，慢慢炒融化，炒至棕色的糖色。

加入姜片，慢慢煸香。

炖煮排骨

将处理好的排骨放入锅中，加入酱油、蚝油、老抽、黄酒，翻炒均匀，使排骨充分入味。

加入胡萝卜块，继续翻炒均匀。

加入足够的水，水量要没过排骨和胡萝卜。

大火煮开后，转小火慢炖40分钟左右，直到排骨和胡萝卜熟透，汤汁浓稠。

调味

加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

出锅

最后撒上一些葱花或香菜，即可出锅装盘。

小贴士：

炒糖色时要用小火，防止糖粒烧焦。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的排骨和胡萝卜更加软烂，汤汁也更加浓郁。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。