香菇胡萝卜洋葱鸡蛋

香菇胡萝卜洋葱鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

香菇：10-12朵

胡萝卜：1根

洋葱：半个

鸡蛋：2-3个

大蒜：2-3瓣

盐：适量

食用油：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

胡椒粉：适量

面粉：少量（可选）

制作步骤：

香菇洗净，切成小丁。

胡萝卜洗净，切成小丁或丝。

洋葱去皮，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

锅中留底油，放入大蒜瓣爆香。

加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒至蔬菜变软。

倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油和适量盐，翻炒均匀。

如果喜欢口感更丰富，可以加入少量面粉，继续翻炒至面粉完全融入蔬菜中。

将炒好的香菇胡萝卜洋葱鸡蛋盛出，装盘即可享用。

小贴士：

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖。

如果想要更加丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜，如青椒、红椒等。

这道香菇胡萝卜洋葱鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。