酱油泡萝卜胡萝卜

酱油泡萝卜胡萝卜是一道爽口开胃的小菜，适合作为夏日凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

胡萝卜 2斤

酱油（没过食材的量）

蒜半头

花椒十多粒

盐适量

糖适量

芹菜两根

小米椒5个

做法

胡萝卜处理

胡萝卜洗净切条，芹菜斜切条，小米椒切一刀，蒜切片。

将胡萝卜条、芹菜条、小米椒和蒜片混合，撒盐搅拌后静置脱水，时间久一点口感更脆。

熬酱油

熬制普通酱油，稍微兑一点水，放入十几粒花椒和两小勺糖，熬至开锅后凉凉备用。

腌制

将杀好的胡萝卜条等装到罐子或盒子里，把凉凉的酱油倒进去泡上，几天以后就可以吃了。

小贴士

腌制过程中，胡萝卜会释放出水分，因此需要定期更换酱油，以保持其口感和风味。

如果喜欢更脆的口感，可以适当延长腌制时间。

酱油泡萝卜胡萝卜可以搭配其他凉菜一起食用，增加口感的多样性。