胡萝卜香芋蒸排骨的做法

胡萝卜香芋蒸排骨的做法如下：

处理排骨

将排骨切成5厘米左右的小块，用清水浸泡30分钟以去除血水。

沥干水分后，加入生抽、蚝油、料酒、生姜片、蒜末、白胡椒粉和盐，腌制30分钟。

处理香芋

香芋去皮后切成厚片，建议切得稍微厚一点，以便在蒸制过程中能吸收排骨的汤汁。

切好的香芋可以用淡盐水浸泡10分钟，防止氧化变色，同时去掉一些涩味。

铺底装盘

在蒸盘底部均匀铺上一层香芋片。

将腌制好的排骨摆放在香芋上面，尽量让排骨分布均匀，这样受热会更均匀。

上锅蒸制

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，用中火蒸制30-40分钟。蒸的时间取决于排骨的大小和香芋的厚度，确保香芋软糯、排骨熟透即可。

点缀出锅

蒸好后取出，撒上一些切碎的葱花作为点缀，增添色彩和香气。也可以根据个人口味淋上一点蒸鱼豉油，风味更佳。

建议

蒸制时间要掌握好，以确保排骨熟透，香芋软烂。

如果喜欢口感更鲜嫩，可以在腌制排骨时加入一些淀粉，锁住水分。

蒸好的香芋排骨可以撒上一些辣椒碎或葱花，增加风味和视觉效果。