银耳品种好吃
雪耳
特点：白色银耳，颜色自然乳白色，几乎无根蒂，胶质浓稠，出胶快，易煮糯，叶片厚，性价比高。
推荐理由：炖煮一小时左右即可得到软糯的口感，适合各种烹饪方式。
大银耳
特点：黄色银耳，单朵直径约13.5公分，泡发后口感软糯，适合凉拌和煲甜汤。
推荐理由：被誉为“菌中之冠”，是名贵的营养滋补佳品。
椴木银耳
特点：生长周期长，需半年之久，色泽正，无熏硫，朵型小巧，容易煮糯。
推荐理由：精选优良的椴木，人工钻孔，模拟野生生长，营养丰富。
丑耳
特点：浇水较少，叶片密集扎实，朵型大，胶质丰富，口感软糯。
推荐理由：炖煮后胶质丰富，口感粘糯，适合炖汤和熬羹。
白色剪花银耳
特点：子实体上形成自然的剪花状纹理，外观美观，质地脆嫩。
推荐理由：适合观赏和食用，增添菜肴的美观度。