银耳汤放什么能软烂一些

要使银耳汤更软烂，可以采取以下几种方法：

控制火候

使用中小火慢慢炖煮，避免火太大导致银耳表面煮烂，胶质释放不均匀，火太小则炖得不够透。

炖煮过程中要保持小火，让银耳充分释放出胶质，使汤更加粘稠。

选择合适的配料

加入一些容易熟的水果，如梨、木瓜等，最好在最后5-10分钟再放进去，以保持其口感。

可以加入红枣、桂圆、莲子、百合等食材，这些食材不仅增加了汤的风味，还能增强营养价值。

泡发银耳

银耳要用温水泡发，用手撕成小块，温水下锅煮，这样出胶效果最好。

加入适量的水

炖煮时水量大约是银耳的3倍左右，这样可以使银耳充分吸水膨胀，更容易炖软。