银耳菌种类

银耳菌的种类主要可以分为两大类： 段木种和代料种。

鸡冠状银耳和 菊花状银耳是段木种中的两大品系。

根据产地来源不同，段木种又可分为 四川种和 福建种。

代料种是通过人工培植的方式生产的银耳，具体种类没有详细列出，但通常包括各种不同形态和颜色的银耳。

此外，还有一些特殊的银耳品种，如：

金耳，又名橙黄银耳、黄金银耳等，具有独特的胶质和口感，通常被视为银耳中的贵族。

本草银耳，可能是指通过特定方法培植的银耳，具有特定的药用价值或风味。

建议在选择银耳时，可以根据自己的口味和需求选择合适的品种。例如，喜欢口感柔软的可以选择鸡冠状银耳，喜欢颜色洁白的可以选择菊花状银耳。