红烧包浆豆腐

红烧包浆豆腐是一道色香味俱佳的川菜，以下是制作红烧包浆豆腐的步骤：

材料准备：

包浆豆腐：适量

辣椒：适量

大蒜：适量

小葱：适量

香菜：适量

食用油：适量

生抽：适量

蚝油：适量

豆瓣酱：适量

白糖：适量

盐：适量

花椒粉：适量

辣椒粉：适量

淀粉：适量

水：适量

制作步骤：

豆腐处理

将包浆豆腐洗净后沥干水分。

在豆腐块上裹上一层薄薄的淀粉。

调料准备

调制料汁：在碗中放入生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、盐、水，搅拌均匀备用。

煎豆腐

锅烧热后倒入食用油，小火慢煎豆腐至两面金黄。

炒调料

锅中留底油，放入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱炒香。

加入大蒜粒、小米辣炒香。

倒入调好的料汁，加入适量水，炖煮几分钟让味道渗透豆腐。

收汁装盘

大火收汁，最后撒上葱花和香菜。

出锅装盘即可。

小贴士：

煎豆腐时火候要掌握好，避免煎焦。

炖煮时注意观察汤汁，避免烧干。

根据个人口味调整辣椒和花椒的量。

请尝试以上步骤制作红烧包浆豆腐，享受美食的乐趣!