云南路边豆腐做法

云南路边豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

云南香烤豆腐

用料：包浆豆腐4块、油、云南香烤调味料。

做法：

沥干水分，撒上云南香烤调味料。

用锡纸包好豆腐块。

放入空气炸锅，200度烤8分钟，翻面再烤5分钟。

开吃前可以挤上一些柠檬汁增加鲜味。

路边摊铁板豆腐

用料：北豆腐、花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱。

做法：

北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。

花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉混合均匀。

油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎至两面金黄。

煎好的豆腐撒上调味粉，均匀铺满表面，不要太多。

撒葱花，关火。

云南包浆豆腐

用料：包浆豆腐、单山蘸水。

做法：

包浆豆腐切块。

锅中热油，放入油锅煎炸至两面金黄即可。

直接配上云南的单山蘸水食用。

石屏豆腐

用料：石屏豆腐。

做法：

石屏豆腐切成薄片。

油温五成热时下锅炸至两面金黄捞出，沥去多余油。

碗中加孜然、白糖、蒜蓉辣酱、玉米淀粉、生抽、蚝油、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、清水，混合均匀后小火熬制汤汁浓稠。

酱汁淋在豆腐上，加花生碎和香菜末。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择尝试。云南的豆腐搭配云南的调料，味道独特，非常适合作为路边的美食。