柴火豆腐蘸酱

柴火豆腐蘸酱是一道具有独特风味的美食，其做法如下：

材料

柴火豆腐 1块

花椒粉 适量

盐 适量

酱油 适量

豆瓣酱 适量

姜蒜末 适量

葱花 适量

做法

豆腐切块：

将豆腐切成约2cm左右的块状。

焯水：

烧一锅水，将豆腐放入水中焯水2分钟，然后捞出沥干备用。

煎豆腐：

在平底锅中加入适量的油，开小火，将豆腐块放入锅中，小心煎炸至两面金黄，捞出备用。

炒制：

在同一个锅中加入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀。

炖煮：

加酱油、盐、适量的水，烧开后将煎好的豆腐块放入锅中，小火炖煮至汁水收干，豆腐表面略呈焦黄色即可。

调味：

出锅前撒上花椒粉和葱花，搅拌均匀。

小贴士

煎豆腐时要用小火，避免外焦里生。

炖煮时要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味调整豆瓣酱、酱油等调料的用量。