茭白豆腐汤

茭白豆腐汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

经典做法

材料：茭白、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、水淀粉。

做法：

茭白去皮切片，嫩豆腐切小块。

锅中加入适量水，放入茭白片煮沸。

加入豆腐，小火煮五分钟。

调入适量盐和鸡精，慢慢倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅动形成蛋花。

最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

简单做法

材料：茭白、豆腐、盐、油、水。

做法：

茭白洗净切片，豆腐切成四方小块。

锅中倒入适量油，炒香茭白片，再加入豆腐块，淋入少许酒去腥味，加入适量水。

煮开后加入盐调味，再煮一会儿，最后加入味精即可。

丰富做法

材料：茭白、老豆腐、金华火腿、瑶柱、香菇、姜丝。

做法：

茭白、香菇、瑶柱简单清洗后用水泡一会儿，茭白剥皮后滚刀切。

锅烧热，加一点油，把姜丝、泡软的香菇和瑶柱一起加进去炒香。

出香味后加入火腿片、茭白翻炒，加入水没过食材，大火烧开后转小火，加盖煲5分钟。

加入老豆腐继续小火加盖8-10分钟，最后撒一把枸杞即可。

海鲜做法

材料：茭白、虾仁、内酯豆腐。

做法：

茭白提前入水抄熟，虾仁洗净备用。

锅内放油，先炒虾仁和茭白，加水，最后把豆腐入锅轻轻炒。

盖上锅盖闷一会儿，直到汤慢慢被吸入，装盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作茭白豆腐汤。