茄子莲藕炒

茄子莲藕炒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

茄子150克

莲藕200克

油适量

盐适量

蒜片、干红椒适量

酱油、鸡精、耗油各适量

制作步骤

茄子、莲藕洗净去皮，切片，藕片使用前用清水浸泡。

炒锅入油2汤匙，放入茄子，滑散，待茄子吸油，沿炒锅锅边缘再加入1汤匙油，煎至茄子变色变软，盛出控油。

锅内无需再加油，直接放入藕片，翻炒断生。

加入蒜片、干红椒，煸香。

加入茄子同炒，加盐、味精、鸡精、耗油、酱油，翻炒均匀即可。

方法二

食材准备

茄子150克

藕200克

油适量

盐适量

制作步骤

茄子切片，藕切片。

热锅冷油，先将藕片放入锅中煸炒。

然后将切片放入锅中煸炒。

加入适量盐，加入适量水焖烧熟即可。

方法三

食材准备

茄子150克

藕200克

食盐适量

调和油适量

制作步骤

茄子清洗干净，切成片，放旁边备用。

莲藕清洗干净，切成片，放旁边备用。

热锅冷油，先将藕片放入锅中进行煸炒。

然后将之前切好的茄子放入锅中，也进行煸炒。

往锅里加盐，再加入适量的水进行焖熟。

焖熟后即可出锅装盘。

方法四

食材准备

莲藕1节约300克

番茄酱30克

盐2克

白糖2克

生抽5克

食用油适量

姜末少许

白醋少许

淀粉水少许

葱花少许

制作步骤

莲藕去皮洗净后切成薄片，用盐水浸泡备用。

备好葱姜末。

沥去莲藕的盐水，再冲洗一下，沥水备用。

起锅放油，放入姜末。

放入莲藕翻炒均匀。

加少许盐和糖，翻炒均匀至入味。

加入番茄酱，翻炒均匀。

淋入生抽，翻炒均匀。

淋入淀粉水勾芡。

撒上葱花即可。

方法五

食材准备

茄子150克

藕200克

食盐适量

调和油适量

瘦肉100克

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

糖适量

鸡精适量

辣椒适量

豆瓣酱适量

蒜末适量

制作步骤

茄子切成滚刀块，莲藕切片备用。瘦肉洗净后切成片状。

锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜炒香。

加入瘦肉翻炒均匀，倒入料酒炒匀。

将茄子和莲藕放入锅中，翻炒均匀。

加入适量生抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

倒入适量水，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，直到茄子和莲藕变软。

最后收汁，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。