白菜香菇炖肉

白菜香菇炖肉是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

土豆1个

白菜半个

香菇4个

里脊肉两块

油适量

糖适量

玉米粉适量

耗油适量

蒜两瓣

酱油适量

步骤

土豆、香菇（提前泡发）、白菜、里脊肉、蒜分别洗净切好。

里脊肉用油、盐、糖、玉米粉、酱油、耗油腌制10分钟。

热锅凉油，先把肉炒变色后盛出备用。

放入蒜瓣炒香，再放入香菇炒至香味四溢。

加入土豆继续煸炒，然后加水，差不多漫过所有食材。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮至土豆和白菜熟软，汤汁浓稠即可。

方法二：

食材

鲜香菇

去皮五花肉

油

料酒

香辣豆瓣酱

生抽

白菜

水

葱花

步骤

香菇切丁，五花肉剁碎。

油锅烧热，放入香菇丁炒香，加入肉末和料酒翻炒至变色。

加入香辣豆瓣酱和生抽，加水煮开。

白菜切小块，加入锅中翻炒至变软，继续炖煮5-6分钟。

倒入小砂锅中，撒上葱花即可。

方法三：

食材

白菜小半颗

香菇几颗

胡萝卜半根

瘦肉一小块

粉条一把

油

盐

酱油

清水

鸡精

步骤

香菇洗净后改刀，烧开水焯一下备用。

五花肉切薄片，白菜洗净切小段，胡萝卜洗净切小块。

热锅倒油，放入五花肉煸炒，加入葱花、八角爆锅，加少量盐和酱油。

加入白菜段和焯过的香菇、胡萝卜翻炒，白菜发软后放入粉条，加一勺清水，盖锅盖炒15分钟后炖好，加少量鸡精出锅。

方法四：

食材

白菜适量

猪肉五花肉或瘦肉200克

干香菇几朵

生姜几片

蒜瓣几颗

大葱1根

盐适量

酱油1勺

料酒1勺

白胡椒粉少许

清汤或水适量

食用油适量

步骤

白菜洗净，去掉外层老叶，切成段。猪肉切成薄片或块状，生姜切片，蒜拍散，葱切段，香菇泡发后切片备用。

锅中加热少许油，先放入姜片、蒜瓣和葱段炒香，再加入切好的五花肉或瘦肉，翻炒至肉块微微变色，出油。

加入泡发好的香菇（如果没有香菇，可以跳过），炒匀后加入酱油、料酒、盐，翻炒均匀。

加入切好的白菜段，轻轻翻拌均匀，然后加入适量的清汤或水，水量要能够没过食材，最后加一点白胡椒粉提味。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟左右，直到白菜完全变软，汤汁浓郁，味道渗透入每一片菜叶和肉块中。

根据个人口味，适量加入盐进行调味，如果喜欢汤汁更多一些，可以在最后加入少许热水，继续煮至喜欢的浓稠度。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。