驴肉白菜饺子馅怎么调

驴肉白菜饺子馅的调制方法如下：

准备材料

面粉600克

驴肉300克

猪五花肉100克

洋葱1个

大葱3根

老抽适量

生抽适量

鸡精适量

盐适量

十三香适量

料酒适量

油适量

开水2/3

清水1/3

姜一小块

制作面团

面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团，醒制20分钟。

调制肉馅

把肉馅放入盆中加入盐、鸡精、十三香、老抽、生抽和适量的油搅拌均匀。

搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀。

把切好的大葱末放入肉馅里。

分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好。分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分，食用时会汤汁浓郁。

包饺子

把面团揪成大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼。

包好饺子。可以包在玉米叶中，摆在锅中。

蒸制

把摆好饺子的蒸屉放在锅上，水开后蒸制20分钟即可。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的驴肉白菜饺子了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。