豆浆怎么煮才不会醒呢

煮豆浆时为了避免糊锅，可以采取以下几种方法：

充分浸泡：

将黄豆提前浸泡6-12小时，直到豆子变软，这样可以减少煮豆浆时因豆子未煮熟而产生的糊锅现象。

加水量适宜：

泡豆时，水的量要不低于千豆：水不低于1:5，冬季浸泡时间较长，夏季可以缩短至数小时。

煮浆时小火加热并不断搅拌：

煮豆浆时要使用小火加热，并且不断搅拌，以防止豆浆粘锅。

防止假沸：

豆浆在加热至80℃以上时会出现假沸现象，即出现大量泡沫，但此时温度尚不能破坏豆浆中的有害物质。应继续加热至沸腾状态，并保持10分钟以上再停止加热。

点豆油：

在豆浆刚开始假沸时，点一点豆油在锅里，最好是陈油，这样可以防止豆浆扑锅和糊锅。

使用双层锅或蒸：

用双层锅煮豆浆或改为蒸的方式，可以使豆浆不直接接触锅底，从而减少糊锅的风险。

先放少量油再倒入豆浆：

在煮豆浆之前，先在锅里加入少量豆油或菜油，摇匀后加热，再将豆浆倒入锅中，这样可以使豆浆浮在水面上，不接触锅底，避免糊锅。

试先煮豆子再打：

先将黄豆煮熟或隔水蒸熟，然后再打豆浆，这样可以确保豆浆中的营养物质不被破坏，同时减少糊锅的可能性。

通过以上方法，可以有效防止煮豆浆时糊锅，确保豆浆的口感和安全。建议根据实际情况选择合适的方法进行煮制。