含有菠菜汁的面

含有菠菜汁的面条有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

基本做法

食材：新鲜菠菜300克，中筋面粉250克，清水200ml，盐适量，胡椒粉少许。

步骤：

菠菜洗净，沥干水分，放入料理机打成泥，过滤去除多余水分，留取菠菜汁。

面粉中加入菠菜汁调和，揉成光滑面团，醒发15分钟。

分成小剂子，每个约50克，擀成薄片，切成宽度2厘米的条状，撒上少许生粉防粘。

锅中放入适量清水煮沸，加入面条，中火煮3-4分钟，捞出过凉水定型。

陕西特色做法

食材：菠菜200克，面粉适量，酵母粉适量，盐/油适量。

步骤：

菠菜洗净加盐和少量的油焯水，过凉水后切段，加少量水榨汁，过滤后，菠菜汁中加入酵母粉，搅拌均匀后，加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发后造型，蒸治即可。

创新做法

食材：菠菜200克，面粉700克，食用油1勺，食用盐半勺，西红柿4个，鸡蛋4个，葱1根。

步骤：

菠菜彻底清洗干净，切成小块，放入搅拌机中，加入150毫升水，打成汁，用细筛滤出菠菜汁，倒入碗中。

将适量面粉倒入面团碗中，加入1勺食用盐，搅拌均匀，然后一边搅拌一边倒入菠菜汁。

加入菠菜汁，同时用手将面团揉成稍微坚硬光滑的面团。

醒发好的面团，表面光滑，用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，切成细面条。

煮熟备用，浇上精心准备的西红柿鸡蛋酱和肉丁炸酱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。